柯卫东：在荷叶、花柄上面都有丝，丝是植物运输水分和无机盐的很小的管状分子，像管道一样，水要从管道里面走。管状分子内部呈螺旋状，有纤维素或半纤维素组成的纤维结构，主要对管状分子起到加固作用。把藕撇断以后，拉开的丝其实就是它螺旋状的纤维，因为它呈螺旋状，拉开以后就变直了，像一个弹簧一样。

　　不同品种的藕，它的丝韧性不同，柯卫东说，有的藕丝能拉长到1米左右。传说中哪吒身体的“超凡能力”，也与藕弹簧般的韧性相符。此外，莲藕的丝状维管束类似人体骨骼与筋脉的支撑功能，象征生命的连续性和完整性。当然，莲花还被古人赋予特别的寓意，“出淤泥而不染”，哪吒“魔丸出身却坚守本心”的特质与之契合。

　　藕，作为一种常见的水生蔬菜，不仅口感脆嫩、味道清甜，还蕴含着丰富的营养价值，比如维生素C、维生素K等多种维生素，含铁、钙、镁、锌、铜、锰等多种矿物质。含有的膳食纤维、黏液蛋白，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。柯卫东表示，莲的加工品种种类丰富，同时具有观赏价值。

　　柯卫东：我们除了吃藕以外，还吃莲蓬莲子，莲子可以加工成干莲子；莲花是我们国家的十大名花；荷叶也可以做成荷叶茶；还吃藕带。所以基本全身都可以食用。它除了吃以外，在美化乡村环境、乡村旅游的结合还是比较多的。