呼吸、说话都会有很多飞沫，飞沫不仅会增加呼吸道疾病传播的风险，也会污染食物。合理佩戴口罩能有效地预防飞沫污染食物。

　　安全风险三：制作和存放时间不明

　　路边摊位上摆放好的果切，我们并不清楚制作和存放时间。水果变质的程度会随着存放时间的延长而增加，食用安全风险也会随之增加。

　　并且，同样环境下已被切开的水果要比完整水果更容易滋生细菌和变质，果肉在切开的一瞬间就已经被细菌包围。

　　正值初夏时节，很多地方已变得炎热，各种细菌增殖速度比之前快很多。

　　街边果切虽然方便，但也要谨慎购买，特别是对于孩子、老人、孕妇等免疫力较低的人群而言。如果实在要吃，建议找手续齐全、卫生条件合格并能现买现切的店铺，相对更放心一些。

　　来源：央视新闻