“地摊”也是向下扎根的起点。大酒店摆地摊不是倒退到地摊为生，而是一次“向下扎根，向上生长”的机遇。短期内，街头摊位能让酒店的品牌快速渗透到市民生活中，通过市民对饭菜品质的反馈、对服务内容的提议，从而扩展酒店更多发展路径，比如举办“主厨美食文化节”“非遗手作市集”等，在展示酒店主厨厨艺的同时，嵌入文化脉络，可以成为酒店餐饮的一大卖点，从而吸引更多市民打卡餐厅，增加酒店营收。长远看，可将地摊作为业务拓展的跳板。如，从市民青睐的地摊菜品中提炼爆款，反哺酒店堂食菜单；可开发“家庭共享套餐”“预制菜礼盒”等衍生产品，让酒店服务从“商务场景”延伸到“家庭餐桌”。这种从街头到厅堂的联动，能让“摆摊”成为激活酒店多元经营的钥匙。

　　市民也要多一份理解。灵活、自由、烟火气、随性是地摊经济的灵魂。摆地摊毕竟不是酒店的主营业务，会务接待、餐饮住宿仍旧要保持较高的客流量，因此，市民应保持“随性”的地摊思维，若遇大型会议或者商务接待导致临时停摊，不必苛责；若菜品售罄，也可抱持“下次再来”的期待，随遇而安更享岁月静好。酒店对此可以开通提前订餐业务，通过社群预告、摊位公示等方式，提前告知出摊时间与可能的变动；遇特殊情况无法出摊时，广而告之原因，对不方便出摊做出解释并提供外送服务，让市民感受到专业与诚意。这种双向理解，能让“酒店地摊” 在规范与灵活间找到平衡。