同时，刘斌也认为，目前餐饮外卖行业还普遍存在一些问题，比如一些“黑外卖”因为价格足够低，很容易在外卖平台上造成劣币驱逐良币的现象。他告诉海报新闻记者，京东希望通过市场化的竞争，让“黑外卖”在这个行业里彻底出局。

　　七鲜小厨为外卖的品质管控上了“三重保险”

　　区别于传统外卖平台的松散管理，此次京东七鲜小厨通过类似京东“自营”模式的供应链体系，构建了严密品控网络。

　　“所有的食材供应链都是经过严格筛选的，我们只选用大品牌、有保障的供应链，比如调味品方面复用了京东现有的优势供应链，比如中粮、中盐和益海嘉里等大品牌；对于肉类和净菜都是工厂洗切好、经过严格的出厂检测、密封包装好后，冷链运输到七鲜小厨门店。”刘斌说，对比传统餐饮模式，七鲜小厨的门店省去了洗切配的动作，从源头上规避了卫生等问题，保障了食材的干净卫生，让用户能够吃的更放心安心。

　　此外，七鲜小厨“标配”了全流程共40项高标准检验检疫，涵盖环境质量检测、水质安全检测等六大方面，并与香港知名卫生管理机构史伟莎合作，会进行定期灭虫、消杀、检查。

　　目前，位于北京东城区长保大厦“七鲜小厨”首个线下门店已营业多日。“今天很多附近的居民过来看到我们炒菜的过程，说真的很干净，他们现场下单，看到这份菜被炒出来就带走了。”刘斌说，七鲜小厨特意选择了这样的位置和装修，而不是“藏”在封闭的居民楼里，拦住媒体或者用户去探访，就是有信心开放给大家去看、去亲自检验，好的食材品质、干净的卫生环境，大家看得到会更放心。