其实，当七鲜小厨收到的首批报名超过7000份时，这场以自营为核心的餐饮供应链革命，正试图用“看得见的锅气”终结外卖市场“劣币驱逐良币”的时代。正如有业内人士所评价的那样，当京东将商品自营的“品质可控、效率最优”逻辑迁移至外卖餐饮业，或引发整个行业重新洗牌。