菏泽市烹饪餐饮业协会会长张延华认为，星级酒店走进夜市是一种创新的经营模式。“这既满足了市民对高品质餐饮的需求，也为酒店开拓了新的市场空间。”张延华表示，这种模式可能会成为未来餐饮业发展的一个新趋势。

　　据协会统计，目前全市已有6家星级酒店和20余家饭店加入“地摊经济”，这些酒店不仅保留了原有的高端餐饮服务，还通过这种亲民的方式，让更多普通市民能够享受到星级美食。