对于沙门氏菌，要求不得检出。

　　对于单核细胞增生李斯特氏菌，要求不得检出。

　　所以从这里面可以看出来，对于致病菌来讲，可生食鸡蛋的要求是非常严的。

　　“可生食鸡蛋”如何生产？记者探访养殖场

　　目前在各大电商平台上，商家们卖力宣传着各种“无菌蛋”产品，称其比普通鸡蛋更安全、更营养、更健康。

　　有的商家告诉消费者“无菌蛋的蛋壳很干净，没有鸡屎，就代表没有大肠杆菌”。

　　有的商家标榜自家品牌的“每颗无菌蛋，都能达到国际双重认证”。

　　还有的商家以价格为卖点，宣称在超市要卖到两三块钱一枚，甚至更贵的无菌蛋，在直播间购买“9块9，到手10个还包邮”。

　　“无菌蛋”真能做到如此价格低廉吗？记者探访了国内一家知名品牌的无菌蛋工厂，看看这类可生食鸡蛋究竟是如何生产出来的。

　　记者了解到，沙门氏菌的传播途径很多，鸡蛋中的沙门氏菌主要来源于母鸡携带、环境污染和饲养方式。

　　记者在四川一家可生食鸡蛋孵化车间看到，每一枚种蛋都要经过多轮沙门氏菌检测和净化，才能进入孵化环节。孵化出的鸡苗，还需经过两道严格体检，最终送入无沙门氏菌的专用鸡舍饲养。

　　西南科技大学博士 绵阳可生食鸡蛋研究院 张琼莲：它生活的环境温度、空气质量，包括每天的采食和饮水，都是通过智能化的设备进行控制的，避免外源带入有害的微生物，包括沙门氏菌等。