海报新闻首席记者 张海振 记者 孙来彬 济南报道

　　在竞争日益激烈的餐饮市场中，星级酒店纷纷放下身段，走上街头摆起地摊，这一创新举措为行业寻找新增长点开辟了赛道，同时也引发了消费者的热捧。近日，海报新闻记者对此展开调查，了解餐饮发展的破局之路。

济南天发舜和酒店外的地摊美食吸引众多消费者前来购买

　　现场直击：星级酒店美食地摊火爆

　　7月9日下午5时许，济南天发舜和酒店外的地摊前人头攒动，热闹非凡。“没想到这么火爆，我们原本计划五点出摊，现在提前到了四点半。”天发舜和酒店执行总经理高海丽望着眼前熙熙攘攘的人群，加入到服务的队伍中。

　　地摊上，三十多种特色美食琳琅满目，从酱卤炸类到面食，再到健康轻食，应有尽有。“我们的特色煎包、蒸包，还有南瓜馒头、红豆馒头都卖得非常好，今天面食已经加了好几次，厨房都忙不过来了。”高海丽告诉记者。

市民在济南天发舜和酒店外的地摊美食区购买熟食

　　最引人注目的莫过于那80多份轻食，一会儿功夫便全部售罄。高海丽告诉记者，轻食产品主打健康，很受年轻人欢迎。此外，凉拌猪肝、凉拌拉皮儿、凉拌豆腐皮等凉拌菜也备受青睐，每个品类平均每天要卖出100多份，供不应求。