啤酒中鲜活的酵母怕温度骤变。借助智慧供应链系统，青岛啤酒物流管理总部的工程师们，在办公室里就可以实时跟踪这罐原浆啤酒的物流轨迹、冷链温度控制等各种实时信息。

　　“原浆的运输温度需要控制在0-10℃之间，冷链车厢的温度数据每5分钟刷新一次，便于更好把控温度。”青岛啤酒物流管理总部生产计划管理经理滕乐鹏说。

　　原浆啤酒特有的黄色铝瓶设计也是满满的科技感。青岛啤酒科研开发中心包装研究室主任王孔斌介绍，铝瓶采用一体式28口径拉盖设计，并从世界上最先进的铝瓶生产线专门定制生产，能够有效地减缓酒液的氧化，最大限度保留原浆啤酒的新鲜风味。

　　“伴随着生鲜消费需求的持续增加，今年以来，我们的原浆生产频次加密了一倍，订单量环比增加一倍，这样的趋势目前还在延续。”赵维成说。

　　主观口味数字化，研发效率提高3倍

　　通过数字化手段实现消费者需求解码、产品解码、工艺解码，实现从“工厂生产啥消费者买啥”向“消费者要啥工厂生产啥”转变

　　一瓶青岛啤酒，穿越百年，生生不息，靠的正是不断创新的精神。

　　青岛啤酒科研开发中心副主任邢磊说，依托酿酒行业唯一的国家重点实验室，青岛啤酒在菌种研究、风味调控、低碳酿造和产品创新等方面达到世界领先水平。2024年青岛啤酒再次荣获国家科学技术进步奖二等奖，成为酿酒行业中唯一且四次获得此殊荣的企业。

　　在青岛啤酒科研开发中心，记者看到，实验人员正在进行改善麦芽酿造性能、激发酵母活力的实验，把一滴酵母菌放进实验设备里，旁边相连接的电脑屏幕上出现了密密麻麻的细胞图像。