济南市委党校经济学教研部讲师、中国人民大学经济学博士张维昊认为，这场战争的本质是对未来即时零售市场流量入口的争夺。商务部国际贸易经济合作研究院发布的报告显示，即时零售市场规模预计将在2030年突破2万亿元，而外卖业务是撬动这一市场的关键杠杆，用户通过外卖平台形成的消费习惯，可直接转化为即时零售的黏性需求，当下三家平台均将补贴视为快速获取用户的“核武器”。

美团外卖平台推出的免单优惠券

　　作为连接商家与消费者的纽带，骑手群体对补贴战的感受更为复杂。济南一位外卖骑手表示，“0元购”订单需消费者到店自取，商家爆单时，打印机吐单过快导致“拿错单”的情况时有发生，这些问题反而增加了骑手们取餐的时间。不过，因为平台推出的优惠券活动，济南一外卖骑手接到了“五胞胎”订单（同一消费者在同一店铺下5单），“这种单子能多赚配送费，大家抢着接。”

　　平台数据印证了骑手的忙碌。美团披露，7月周末众包骑手（兼职骑手）日收入超500元者达40万人，日单量增长33%；淘宝闪购骑手数量同比增长78%，众包骑手增长120%，月均收入超1.25万元。但高收入背后是超负荷劳动，济南世购广场一家奶茶店工作人员透露，补贴战期间员工需工作至凌晨2点，骑手等待时间延长导致单日接单量受限，实际收入增长幅度或低于平台宣传。

济南舜华南路一家奶茶店内，三名外卖员正在等待店家出餐

　　协会呼吁摒弃“内卷式”竞争