12日，西贝创始人贾国龙在接受媒体采访时表示，10日、11日，西贝所有门店日营业额分别减少100万元，12日预计会减少200万元至300万元。

　　官网介绍，截至2025年，西贝在中国拥有近400家门店。

　　回应“速冻西兰花”争议

　　在罗永浩10日发微博吐槽西贝“几乎全都是预制菜”后，西贝开放了后厨参观通道，其间，有网友在参观过程时发现了“速冻西兰花”等菜品，再次引发争议。罗永浩也质疑道：如何仅使用冷冻技术，不用防腐剂的情况下，给有机西兰花的保质期做到24个月？

　　13日晚，中新经纬在西贝六里桥旗舰店后厨看到了争议中的“速冻西兰花”。

　　据西贝六里桥旗舰店厨师长刘龙介绍，门店食材都是公司总部统一配送的，有机蔬菜虫害会比较多，对有机西兰花采用统一采购、统一速冻的方式，能保证食材的食品安全和菜品稳定性。“它(速冻西兰花)应该也是烫过的，或者经过了高温处理，然后再速冻。这里面只有西兰花，如果加了东西，配料表上会写。”

西贝六里桥旗舰店内的“速冻西兰花” 中新经纬 闫淑鑫摄

　　中新经纬看到，“速冻西兰花”外包装上的配料表只写了“有机西兰花”，同时介绍产地为山东泰安，委托商是泰安泰山亚细亚食品有限公司，受委托商为该公司第三加工厂，保质期24个月，储存条件为“零下18度以下冷冻保存”等。

　　西贝六里桥旗舰店食品安全负责人王君表示，公司西兰花的采购经过了高标准筛选，“比市场现采的要求要高得多，确保菜品稳定和食品安全。”