9月16日起，生产纯牛奶将禁用复原乳。

　　根据国家卫生健康委、市场监管总局联合发布的《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单，9月16日起，我国生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳；使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，将作为调制乳管理。

　　一直以来，我国乳制品市场以液体奶为主导，主要包括巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳等品类。其中，灭菌乳即人们常说的常温纯牛奶，是主要的消费品类，占比最高。

　　目前商超售卖的纯牛奶是否含有复原乳？新规对乳业市场会带来哪些影响？近日川观新闻记者进行了实地采访。

成都某超市的乳制品货架

　　实地探访：商超难觅“复原乳”纯牛奶踪影

　　9月中旬，记者走访了成都市区的永辉、盒马、红旗等多家商超，在乳制品货架上，各大品牌的纯牛奶盒装产品整齐摆放。记者仔细翻看了货架上的常温纯牛奶、常温脱脂牛奶等多款产品，所有品牌在配料表一栏都仅标注“生牛乳”，没有发现“复原乳”的踪影。

某品牌纯牛奶的配料表仅标注“生牛乳”

　　“超市已经很长时间没有上架含有复原乳的纯牛奶了。”多家超市导购员告诉记者。

　　记者又随机采访了几位消费者，多数人表示对新规不了解，也不清楚什么是复原乳。“买牛奶主要看品牌，很少看配料表。”成都市民青先生表示。

　　那么，什么是复原乳？纯牛奶又为何要禁用复原乳？