有品牌的广式五仁月饼就是国标中的五种，广州酒家、荣华的广式五仁月饼就严格按照国标的标准来。但也有例外，皇冠世家的广式金腿五仁月饼的五仁是核桃仁、葵花子仁、花生仁、黑白芝麻以及盐焗杏仁。元朗广式火腿五仁月饼的五仁实际上是六仁，在国标五仁的基础上加了腰果仁。

图源：淘宝 广州酒家旗舰店、皇冠世家食品旗舰店

　　可以说，并不是所有商家都严格执行国标，换一种、多几种的情况很常见。

　　不过，话又说回来，这些规定都是后人人为规定的，真要追溯起来，早期的五仁月饼压根就没有五种果仁。

　　最初的五仁月饼名为胡饼，产自西域，而且只有核桃仁、芝麻仁两仁，从唐朝开始才在全国范围内流行开来，并有了“月饼”之名。伴随着人们的不断努力，原先的两仁也变成了五仁，但其他数量果仁的月饼也依然存在。

　　清朝乾嘉时期的散文家、美食家袁枚在《随园食单》中提到他吃过一种“刘方伯月饼”：“用山东飞面作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅，食之不觉甚甜而香松柔腻，迥异寻常。”“刘方伯月饼”的馅和今天的五仁相比已经算是比较贴近的了，但严格来说，它距离五仁还差两仁，只能叫做“三仁月饼”。

　　《红楼梦》第七十六回中，身份尊贵的贾母在中秋节这天吃着“内造瓜仁油松瓤月饼”。其中，“内造”指的是大内御膳房做的点心，“瓜仁油松瓤月饼”从名字上看，馅料中至少含有瓜子仁和松仁两种，“两仁月饼”更为贴切。