大棚里，一台自动化播种机正在高效运转，装盘、上料、播种、覆土……一块块长方形的育苗盘，源源不断地在生产线上“诞生”。这条生产线一小时可以播种1000余盘。按照一亩地需要30盘辣椒苗来算，相当于每小时生产的辣椒苗可种植33亩。公司农业产业发展经理闫常智说，这是公司自己研发的枣庄皱皮辣椒“靓辣一号”，现在炒制辣子鸡主要用的就是枣庄皱皮辣椒，这是针对枣庄市场开发的，不光辣，而且香。

　　【辣子鸡的“产业”】

　　为了更好地传承枣庄辣子鸡非遗文化，整合区域优势资源，扩大辣子鸡品牌影响力，枣庄辣子鸡产业发展集团有限公司于当天正式成立。

　　“我们深知，地方特色美食是行业发展的重要源泉，也是满足人民群众日益多样化饮食需求的关键所在。”中国饭店协会常务副会长金勇说，枣庄辣子鸡作为地方特色美食的瑰宝，有着巨大的发展潜力。希望通过开展一系列美食文化活动，进一步挖掘枣庄辣子鸡的文化内涵，提升其品牌价值，加强行业间的交流与合作，为枣庄辣子鸡产业的可持续发展注入新的活力。

　　“枣庄辣子鸡产业产学研合作”协议等签约项目主要是全国知名高校与辣子鸡产业链重点企业在种养模式创新、餐饮菜品研发、专业人才培养等领域开展更深层次产学研合作，全面挖掘辣子鸡产业发展潜力。