淄博烧烤节是个让人记忆犹新的大创意。2023年，爆火的淄博烧烤给全国上了一堂“小吃不小”的大课，通过淄博烧烤节的举办，将小吃和文旅业的“吃穿住行玩”的各个环节打通，据淄博市文旅局统计数据显示，仅2023年3月，淄博接待游客高达480多万人次，而淄博市常住人口数只有470多万。此外，“烧烤产业链”在当地迅速形成，从上游的农业、畜牧业到中下游的加工业、物流业都得到了快速发展。淄博烧烤产业也为当地创造了大量就业岗位，对于提升居民收入水平和促进就业稳定起到了积极作用。

　　在枣庄，辣子鸡贯穿一二三产业，成为城市发展的活力要素。枣庄市台儿庄区渔灯巷作为特色文旅街区，是目前国内唯一以运河渔灯文化为主题的文商旅街区，正打造“中国辣子鸡之乡渔灯巷（枣庄）辣子鸡非遗文化街”，同时还有枣庄辣子鸡产业文化馆、辣子鸡场景体验街。

　　枣庄辣子鸡和单县羊肉汤奔百亿，其实给我们一个启示，单纯的“小吃”正经历从旅游“佐餐”到“正餐”的演变。令人感到欣喜的是，山东“小吃”正出现“蜂巢效应”，“小吃”唱大戏已经在许多地方司空见惯。比如，济南黄焖鸡米饭、沂源临朐蒙阴等地的沂蒙山全羊汤、周村烧饼、泰安煎饼卷大葱、沂蒙山六姐妹煎饼、日照海鲜煎饼、威海鲅鱼水饺、临沂糁等，都成为吸引游客的重要招牌。单是炒鸡，除了枣庄辣子鸡，还有临沂炒鸡、邹平青阳炒鸡、肥城松花鸡、蒙阴光棍鸡、新泰炒鸡，等等。