11月6日，枣庄辣子鸡美食文化消费季暨“安侨”杯辣子鸡炒鸡大赛在市中区光明广场开幕，一场“辣”味十足、“鸡”情四射的美食盛宴如期而至。

　　枣庄辣子鸡是山东省非物质文化遗产，是枣庄市最具特色的传统地方美食，枣庄也被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”的荣誉称号。

　　一道辣子鸡，能品枣庄热辣，可窥城市复兴。中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国在致辞中说，“无辣不欢”的辣子鸡作为枣庄历史文化与人文魅力的生动写照，是连接四海宾朋与枣庄的重要纽带，也将成为兴旺发达的富民大产业。衷心祝愿枣庄本次辣子鸡美食文化消费季圆满成功、辣子鸡产业蓬勃发展。

　　开幕式上向山东孙枝鸡种业科技有限公司授予“枣庄孙枝鸡国家畜禽遗传资源”牌匾，向枣庄市市中区授予“省级辣子鸡直播电商产业带”牌匾，为枣庄市市中区西王庄镇农副产品“枣庄皱皮辣椒”国家地理标志证明商标揭，向山东国新抱犊食品有限公司颁发“中国生态原产地标志保护产品”牌匾，并向枣庄市辣子鸡推介官代表颁发聘书。

　　从孵化到出栏，每只孙枝鸡大约能走100万步；从播种到收获，每个皱皮辣椒需生长80多天；从下锅到上桌，每位厨师将用心烹饪60分钟；从地方美食到产业集聚。