我开了一家火锅店，一共50张桌子，由于面积比较大，租金就比较贵，每天要有40桌客人才不会亏本，所以经营压力非常大。

　　幸好我们的产品还不错，是牛蛙火锅，刚开始顾客还比较多，但就显得忙不过来。前台有10人，其中一名迎宾，一名收银员，实际上服务员只有8人。店外面可摆8张桌子，店里面又分三层，每个地方安排2名服务员，当一名服务员要上到三楼去拿餐具，或去忙别的，就会出现空档，常常忙不过来而出状况。

　　比如，一名顾客要一点醋，服务员说：“好的，等一下。”可是这时又来了两桌客人，服务员又要去招呼新顾客，安排点单；而那边的顾客点的火锅来了，他又要去铲锅，当另一名服务员不在场，就很容易把顾客要醋的事给忘了，那人一气，就和服务员吵架，造成极不好的影响，而二楼的一名顾客吃了很久，锅里的炭熄火了，于是叫服务员把锅打上去要加炭，可是过了十分钟炭没加好，当服务员上去问时，才知道洗锅工不知道这锅是要加炭的，而把锅里的菜倒掉拿去洗了。晚上十点钟，来了两桌客人，同时来了一个外卖，上面案板工接到订单，便准备菜，可是这时大厨在外面抽烟，顺便玩起了手机，这一玩就是十分钟，下面的顾客等不及了，退单了，准备的菜报废了，服务员马上跑上来，要大厨赔钱，他一肚子气，于是在给外卖单炒菜时，多加了一点盐，说：“我让你吃。”结果这位顾客吃得太咸，给了差评……