维生素D的重要性是在18世纪工业革命时期凸显出来的，当时气候寒冷，人们挤在昏暗、污染严重的城市里，长期在室内生活和工作，许多儿童都患上了佝偻病，这种疾病会导致骨骼软化、变弱，甚至造成畸形。科学家最终发现，接触阳光可以治愈和预防这种疾病。

　　研究人员指出，来自太阳的紫外线可以促进人体合成维生素D。维生素D在肾脏中转化为活性形式，然后被输送到肠道，刺激细胞将骨骼的关键成分——钙输送到血液中。

　　首都医科大学附属北京朝阳医院内分泌代谢科主任医师宁志伟介绍，维生素D可能有助于治疗严重过敏。鸡蛋是婴儿饮食中为数不多的常见维生素D来源之一，一项大型澳大利亚研究发现，较晚添加鸡蛋与食物过敏之间存在联系。较早添加鸡蛋（即在四到六个月之间）的婴儿食物过敏率明显低于较晚添加鸡蛋（即六个月后）的婴儿，直接测量血液样本中维生素D的研究也表明，维生素D水平低与儿童和青少年过敏性致敏风险增加以及婴儿食物过敏之间存在联系。在这项澳大利亚研究中，与维生素D水平正常的婴儿相比，维生素D水平低的婴儿更容易对鸡蛋或花生过敏，也更容易出现多种过敏。

　　上海市老年医学中心的医生介绍，维生素D缺乏尤其在老年人群中更为突出。维生素D水平的不足或缺乏，不仅增加了骨质疏松症、骨折、跌倒和肌肉无力的风险，还会提高患癌症、糖尿病和呼吸系统疾病的概率。