12月21日正式迎来冬至节气。冬至日太阳直射南回归线，是北半球一年中黑夜最长的一天，“数九”寒天至此开启。冬至在二十四节气中属于“重磅角色”，正所谓“冬至大如年”，这一天大家会用一顿丰盛的“冬至饭”迎接凛冬到来。这顿饭在全国各地风格多样，饺子仅是众多流派之一，一起看看你的家乡是哪一派。

　　过节就吃饺子派：

　　冬至不端饺子碗 冻掉耳朵没人管

　　“北方人，过啥节都吃饺子”。在北方，饺子一出，谁与争锋？从东北到中原基本上是“过节就吃饺子派”的死忠粉。

　　冬至吃饺子的习俗，相传是来自南阳医圣张仲景，他在隆冬时节曾用“驱寒娇耳汤”治愈冻伤耳朵的百姓，后世之人为了纪念张仲景，便逐渐形成了在冬至吃饺子的习俗。时至今日，“冬至不吃饺子会冻掉耳朵”的说法仍在口口相传。

　　你觉得只有饺子很单一，那就是对饺子不够了解了。饺子不仅在外观形态上可以变化多样，从馅料上看基本是万物皆可入馅儿，东北有酸菜猪肉饺、胶东地区流行鲅鱼饺子、河南有著名的羊肉萝卜饺、陕西有酸汤饺……其制作方法也可以是煮、蒸、煎等多种多样，蘸料的调制分醋、蒜汁酱油、油辣子……总之北方人民对饺子爱得深沉，也着实将饺子“吃出了花儿”。冬至吃饺子，是北方人对冬至最高礼遇的体现。

　　美味纷呈融合派：

　　杏皮饭羊粉汤 什么好吃吃什么

　　同样身处北方，新疆、内蒙古等少数民族较多的地区在冬至饭上秉持了“民族大融合”的原则，因地制宜发展出自己独特的“冬至饭”。