在秋冬季节，甘蔗以其独特的甘甜成为了许多人的心头好，口味清甜、新鲜多汁，吃起来非常爽口。甘蔗虽好吃，但食用不当也可能带来一定的风险。近期，杭州的王女士因食用了看似完好的甘蔗后，却出现了头晕、呕吐等症状，经医生诊断，原来是甘蔗霉变导致的中毒事件。王女士食用的甘蔗外表并无明显异样，但内部已悄然变质，产生了剧毒的3-硝基丙酸。新鲜的甘蔗有什么营养作用？我们又如何分辨出变质甘蔗，避免购买到变质甘蔗呢？

　　甘蔗是药食同源的食材具有清热生津、解毒、润燥等作用

　　新鲜的甘蔗是具有多种健康功效的，其价值不仅限于甜甜的口感，它还是一种药食同源的食材，具有清热生津、润燥和中、解毒的多重功效。因此，民间流传着“一根甘蔗五服药”的说法，形象地表达了甘蔗在某些特定情境下，能发挥出类似药物的治疗作用。

　　甘蔗性味甘寒，能清热生津，对于因热病而伤津、心烦口渴的人来说，甘蔗犹如一剂清凉的良药。同时，甘蔗还具有润燥和中的功效，对于肺燥咳嗽、胃热呕吐等症状，甘蔗的润燥之力能够带来显著的缓解。此外，甘蔗中的某些成分还具有一定的解毒作用，能够辅助人体排出有害物质，维护身体的健康。

　　然而，“一根甘蔗五服药”并非意味着甘蔗能直接替代五种药物，而是强调其在某些方面的药用价值。在享受甘蔗带来的甜美与滋养时，我们应理性看待其药用效果，不可盲目夸大。

　　霉变后即使加热处理毒性依然存在