“起火

　　看着白菜在氤氲里

　　渐渐收敛起一身的支棱

　　盖子就可以扣上了

　　经过漫长的等待

　　(很多人家要慢炖一夜)

　　这美味才算是得了”

　　“酥锅可以趁热吃

　　也可以放凉吃

　　姥姥会把大砂锅

　　直接放在院子里

　　天寒地冻的腊月天

　　酥锅完全冷下来后

　　汤汁就会凝结成

　　晶莹剔透的冻

　　那冻就是冷酥锅的灵魂”

　　夹起一片藕

　　藕眼里都灌满“琉璃“

　　吃藕之前

　　一定先高举藕片

　　仰起脖子吸上一口

　　那冰爽劲儿

　　最配暖和干燥的屋子

　　姥姥的大砂锅

　　在西屋门口的饭屋里支过

　　在东屋门口的

　　门棚檐下支过

　　妈妈做酥锅的高压锅

　　在大街南头的家里支过

　　在白虎山西路1号的

　　家里支过

　　“我还记得

　　对门的叔叔

　　一边跟我拉呱

　　一边插着高高的白菜帮

　　至于尝过

　　多少人家的酥锅

　　闻过多少人家的酥锅味

　　那是数也数不清了”