相比之下，木姜子的味道要柔和得多。在用量合适的情况下，木姜子在给菜肴提香的同时不会过于“喧宾夺主”。这种淡淡的异香深受许多人喜爱，有网友还把木姜子的根用作熏香。

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　　值得注意的是，无论在影视作品还是饭店里，都是先端上来一碗热腾腾的米线，再用小刀现刮一些木姜子根的木屑加到米线里，而不是预先添加完后再将米线端给顾客，或将木姜子的根直接打成粉末，让顾客自行添加。

　　所以，为什么有些米线要现场刮木姜子根?

　　首先解释一下为什么非要用木姜子的根。木姜子的根具有与果实同样独特的味道，而且耐湿不蛀，相当抗造。相比之下，木姜子的鲜果就没那么耐存放、好运输，晒干的果实虽然便于储存和运输，但又会流失芳香物质，风味大打折扣。

　　而之所以现场刮木姜子根，一方面是因为云南本地确实有这种吃法。德宏文旅工作人员告诉壹读，在云南德宏，当地人确实会这么吃。“在当地，用木姜子根搭配米线是种常见吃法。”

　　另一方面，这种操作方式为消费者营造出了满满的用餐体验感和仪式感。食客在享受美食的同时，还能欣赏到独特的“表演”和服务，让消费者感觉消费过程更丰富、更值得。

　　一篇发表在北大核心期刊《商业经济研究》上的文章表示，消费过程的仪式化能够显著影响消费者的品牌态度和购买行为。品牌将自身与特定的消费仪式联结起来，或是重点体现仪式活动的趣味特征和意义，会唤醒消费者对该品牌积极的态度和购买意愿。