4月15日，两江新区重光小学，食品安全员吴开玲正在做农残检测。记者 李周芳 摄

　　吴开玲是重光小学聘请的专职食品安全员。“从2020年起，学校就配备了食品安全员。”学校副书记贺佳介绍说，自己是学校的食品安全总监，对食品安全工作承担全面管理责任。除吴开玲外，学校另有2名食品安全员，分工各不相同。

　　记者走访了解到，除重光小学外，重庆多数学校都配备了食品安全员和食品安全总监，且分工明确。铜梁区立心小学副校长兼食品安全总监胡在胜介绍，学校食堂实行智慧化管理，该校食品安全员每天都会通过网络检查学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统运行状况，及时处理AI智能识别出的不规范行为以及食品安全隐患；食品安全总监则负责食堂的安全管理。重庆南开68中还公布了食品安全总监的电话，鼓励大家监督。

　　落实食品安全“日管控、周排查、月调度”

　　除食品安全员和食品安全总监外，我市大多数中小学还建立了“日管控、周排查、月调度”的工作制度，让食品安全理念融入日常。

　　在大渡口区重庆市第95初级中学佳兆业校区，食品安全员吴智强的抽屉里整齐地摆放着三个“账本”，分别是《食堂管理日常巡查记录》《食品安全周排查记录表》《食品安全月调度会议纪要》。

重庆市第95初级中学校佳兆业校区的食品安全记录本。受访者供图