产业升级 从路边摊到集群化

　　“这个是我最喜欢的辣条之一，平时都是在网上买的，没想到居然是萍乡生产的。”趁着双休来萍旅游的湖南大学生小曾，惊喜地在萍乡安源街头看到了“花蝴蝶”辣条线下零售店。

　　互联网时代，即使没有来过萍乡本地，也能被萍乡的“辣味”抓住味蕾。

　　在网络购物平台搜索辣条，以“江西特产萍乡辣条”为标签的各类辣味休闲零食不在少数。“花蝴蝶”便是其中的龙头企业。从萍乡的一处小地摊起家的“花蝴蝶”，近年来更是通过与高校和研发机构的合作确立了在豆制品、蔬菜制品领域的技术优势，成为江西的知名品牌。不仅线上开花，线下也随处可见“花蝴蝶”的零售门店。

　　在萍乡逛美食街的也少不了“辣”。为了树立辣味美食地标，萍乡特意打造了“四大辣都美食街”，形成以玉湖美食街、武功山辣文化美食街、南正街、安源老街为主的辣味美食矩阵。

　　踏入南正街，青石板路，斑驳的明清赣西民居，恍若穿越时空隧道。街上的美食小铺里，藏着最鲜活的 “萍乡密码”。在这里既可以尝到莲花血鸭、萍乡小炒肉、萍乡炒粉、花蝴蝶辣片等本地辣味美食，还引进了火锅、小龙虾等，各色辣味美食在此刻握手言欢。

　　捧着刚出锅的萍乡小炒肉卷饼，来自武汉的游客陈先生连呼过瘾。

　　当地专门公开遴选首批辣味代表性餐饮门店55家，为游客解锁“最萍乡”舌尖体验提供了满满的诚意。

　　目前，萍乡市将辣味食品列为全市五大食品产业集群之一，共有辣类获证企业31家，获证小作坊120家，年产值近5亿元。