“最主要的就是煅烧和淬火，这个掌握不好，刀具质量就过不了关。”淬火时，伴随着“嗞啦”的声音，半封闭的铁匠铺顿时浓烟四起，呛入眼鼻，但王海乡稳稳地保持一个姿势，就连浸入水中正在淬火的刀具也纹丝不动。“根据不同的用途，在下料时我会选用不同的材料，淬火时也是一样，不仅仅是用水，有时也会用到油。”俗话说，打铁、撑船、磨豆腐，世上三大苦。12岁开始，到现在，王海乡干这一行已50个年头。多年来，王海乡在继承祖传传统工艺的同时，结合现代锻造方法，改进淬火工艺，苦心钻研，不断创新，打出的刀具椅背厚、刃口锋利，中间夹钢，韧度高、分量适中，耐磨耐用。如今，麻湾梅花刀销往全国各地，农业生产、日常生活中随处可见梅花刀的身影。

　　“熊背冰身白纸刃”，这是百姓给麻湾“梅花刀”最形象的描述。“以前，它是我们吃饭的手艺，现在是传统技艺，我会一如既往地干下去，还要把它传承下去。”王海乡说。