星级酒店跳出“坐等客来”的传统模式，转而以“放下身段”的姿态“摆地摊”，让服务的触角伸向普通大众，酒店增加了人气，普通大众享受到了“星级大厨”烹饮出的幸福感，这种双向信任、双向奔赴更能提升餐饮市场的活跃度。当更多企业学会在坚守品质的同时灵活转身，经济的烟火气定会越来越旺。