在江苏徐州，“伏天吃伏羊”有着悠久的历史，“伏羊节”就是当地传统节日，于每年农历初伏之日开始，至末伏结束。此外，陕西西安、宁夏银川、山东单县等地，也有在三伏天喝羊汤的习俗。中医认为，羊肉性温，能温补脾胃、驱散体内湿气，并且其温热的特性能刺激出汗，帮助人体散热。

　　而在南方，清热祛暑的汤品也不少。例如广东、广西等地的冬瓜盅，将冬瓜顶部切开，挖出瓜瓤，把瑶柱、瘦肉、蟹肉、火腿等食材放入冬瓜内，加高汤炖煮而成，也有养胃生津，清热解暑的功效。

　　此外，最近在网上很火的素瓜豆汤，被网友称为“贵州省汤”。作为贵州夏季特色膳食，此汤以嫩南瓜和四季豆为主料清煮而成，味道清甜，有清热解暑、补水润燥的功效。

　　南北“凉”品PK之“甜”天开心

　　前面介绍了这么“凉”品，但在不少人心中，真能做到一击入魂、迅速“灭火”的夏季食物还是冰冰凉凉的甜品。

　　甜醅子在西北地区，可以算上谷物酿甜之王了，其分量绝不输给醪糟在南方人心中的地位。在青海，当地人会让青稞粒在陶缸中悄悄发酵三天三夜，当揭开纱布的瞬间，酒香便会混着麦香扑面而来，抓一把在瓷碗里，浇上冰凉的水，米粒便在碗里轻轻散开，吃上一口，甜丝丝、冰冰凉的滋味便顺着喉咙往下淌，一切夏日的烦躁都随之消散。

　　在甘肃，很多兰州人偏要往甜醅子里再浇勺蜂蜜，似乎这样会甜得更加理直气壮。难怪在兰州夜市里经常听到的小贩们吆喝“甜醅子，甜掉牙咯”，吃上一口，果真名不虚传。