海报新闻记者 田柳 张卿彬 北京报道

　　“看样子不像预制菜。”“性价比还可以。”

　　3月19日下午，海报新闻（报料微信：HaibaoNewsSw）记者来到位于北京798艺术区的“天边砂锅焖面”店，该店是西贝餐饮集团创始人贾国龙的全新创业项目，于今年2月正式开业，主打内蒙古巴彦淖尔（巴盟）特色砂锅焖面。

　　记者在店门口碰到两位已经用完餐的消费者，从沟通中得知，她们听说“西贝老板”开了新餐厅，便专门过来打卡。“性价比还可以，挺香的。他家卤味不错。一个人吃一份面加一份小菜就够了。”

　　进店落座不久后，记者就听到隔壁桌的消费者在讨论“贾老板”：“尝尝贾老板的新店怎么样，看样子不像预制菜。”

　　记者点了一份羊肉辣皮子焖面、香菜捞汁素什锦和一瓶冰峰饮料，共花费70元。门店一层采用全明厨档口设计，菜品制作全过程公开透明。消费者可以直接看到后厨工作人员拌面、添加佐料等动作。

　　店内服务员告诉记者，“天边”是独立品牌，目前全国只此一家店，暂不清楚后续是否会加开门店。

　　大众点评显示“天边砂锅焖面”收录于2026年1月，19日晚间，平台显示该门店人均消费为45元。这家近千平米的两层门店装修风格去除了西贝标志性元素，但菜品与西贝高度重合，焖面、面筋、排骨烩酸菜等均曾出现在西贝菜单中。

　　贾国龙曾在接受采访中表示，推出“天边砂锅焖面”，核心使命便是承接西贝关店后的部分门店与员工，消化闲置资源、减少关店带来的冲击。西贝品牌不会被放弃，未来将采取“关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店”的策略。