2017年，在高瓴资本的引入下，皮爷咖啡将第一家中国旗舰店开在上海东湖路。截至2025年底，皮爷中国的门店总数已接近300家，三年新增近200家，覆盖全国近40个城市。其选址集中在核心商圈与高端写字楼，客单价长期稳定在40元以上。

皮爷咖啡在华门店 图片来源：皮爷咖啡官网

　　值得一提的是，皮爷咖啡在中国市场的营收结构并不只依赖门店。在社交平台上，皮爷咖啡豆、挂耳产品以及礼盒类周边，已成为不少都市白领节庆送礼的选择。公开调研数据显示，2025年中国咖啡市场中，非现制（零售/商超/电商）渠道占比仍高达70%。

　　“今年，我们将达到300家至400家的门店规模。实体门店始终是我们品牌的窗口，每一家门店都塑造着消费者对皮爷的认知。”皮爷咖啡方面告诉每经记者：“在门店拓展上，今年我们将继续深耕长三角与珠三角核心区域，同时稳步拓展新一线城市，以审慎而稳健的节奏推进开店。通过聚焦‘本土化设计’和围绕高品质体验的选址策略，结合持续的产品创新，确保每一家门店都承载清晰的品牌形象与稳定的出品品质。”

　　2026年，星巴克与皮爷咖啡两大海外咖啡品牌均引入新资本，全球咖啡格局在中国市场迎来了全新的变量。

　　每经记者了解到，今年春季博裕资本将全面接手星巴克中国控股权，8011家在华星巴克门店将不再“直营”。