牟茜

　　又是一年“3·15”。当第36届晚会的聚光灯熄灭，那些被曝光的画面依然在脑海中挥之不去：川渝地区多家企业用双氧水漂白鸡爪的生产车间臭气弥漫、污秽遍地，工人直言“我们自己从来不吃”；云南草莓产地农药滥用，重金属超标的冻干草莓仍流向市场；私域直播间里，普通食品被包装成“包治百病”的神药，以五倍暴利围猎老年人……年年曝光，年年惊心。食品安全，这个看似老生常谈的话题，又一次刺痛了公众的神经。

　　食品安全何以成为“年年必答题”

　　2026年“3·15”晚会以“放心消费 品质生活”为主题，食品安全再度成为焦点。从“漂白鸡爪”到农残草莓，从虚假宣传的“神药”到仿冒名酒的乱象，今年的曝光案例呈现三个鲜明特征：一是生产环节的“明知故犯”，涉事企业曾多次因食品安全问题被处罚，却依然铤而走险；二是产业链条的“层层失守”，从种植端农药滥用、加工端混收混装，到检测报告造假成为“潜规则”；三是销售模式的“隐蔽化”，私域直播、网络视频等新业态成为问题食品的新温床。

　　这不是孤例。回望历年“3·15”，食品安全几乎从未缺席：2019年的“危险辣条”、2022年的“土坑酸菜”、2024年的“问题梅菜扣肉”、2025年的“保水增重虾仁”……年年曝光，年年整治，但问题为何依然暗流涌动？2025年全国12315平台受理食品类投诉举报573.7万件，查办食品安全违法案件46.3万件。这组数据背后，是群众对食品安全的强烈焦虑，也是我们必须直面的一道民生考题。

　　问题反复的深层症结

　　食品安全问题屡治屡发，绝非偶然。剖析其深层原因，至少有三重“病灶”：