在网购平台，记者找到和该店使用餐盘相似的产品。这种麻辣香锅专用餐盘，有不同规格大小，不过每种规格的外径都比内径大6厘米。餐盘加上炉座，总高8厘米，但盘深只有3厘米。

　　大兴区京门老爆三铜锅涮肉林肯公园店内，铜锅冒着热气，晚餐时间气氛火热。这家店的人均消费大约在百元左右，充满浓烈的老北京风格。各式牛羊肉片和毛肚，在形状各异的餐盘中摆出造型。有的是圆形拼盘，不同部位的肉片各自成卷，拼成圆盘；有的是长方形盘，肉片整齐码放成箭头状；有的肉盘立着摆放，显示肉质优秀不打水。

　　记者点了一份标价69元的精品雪花牛板腱，看起来是堆成小山的形状，实际用筷子一夹，发现“小山”仅是盘子的形状，肉片是一片一片依次覆盖在盘子上，造成了火山的“错觉”。

京门老爆三的精品雪花牛板腱使用了能提升视觉效果的火山盘

　　服务员介绍，店里每份肉的重量大约都在“三两半（0.175千克）”左右，只有个别大拼盘在“六两（0.3千克）”左右。精品雪花牛板腱就属于每份0.175千克的出餐标准。

　　在网购平台上，这种能让火锅肉片呈现堆成小山效果的盘子叫“干冰盘”，因为内部可以放置干冰，呈现烟雾缭绕的效果。也有餐具商家对其直观称为“火山盘”，或者更简单地叫作“凸盘”。

火山盘在火锅店广泛应用