中新经纬4月17日电 (闫淑鑫)近期，两起果汁行业的消费争议引发关注：一是量贩零食品牌好想来旗下的“甄选100%果汁”，标注“NFC非浓缩还原”，配料表首位却是水；二是年销过亿的“宋柚汁”，“宋柚”是商标，其核心成分柚子的总含量不足3%。

　　这两起事件将果汁产品复杂的命名规则、生产工艺和标签标识问题推向了风口浪尖。

　　面对货架上琳琅满目的NFC、FC、100%果汁、复合果汁饮料等标签，消费者常常感到困惑：这些专业术语代表着什么？又有何区别？

资料图 中新经纬 闫淑鑫摄

　　“100%果汁”能不能加水？

　　首先来看下国家标准是如何定义“100%果汁”的。

　　根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》(GB/T 31121-2014)，只回添通过物理方法从同一种水果获得的香气物质和挥发性风味成分，和(或)通过物理方法从同一种水果中获得的纤维、囊胞(来源于柑橘属水果)、果粒、蔬菜粒，不添加其他物质的果汁(浆)产品可声称100%。

　　该标准同时规定，只有符合“声称100%”要求的产品才可以在标签的任意部位标示“100%”，否则只能在“营养成分表”附近位置标示“果汁含量：100%”。

　　根据上述标准，果汁的分类很多，包括NFC果汁(也叫非复原果汁、非浓缩还原果汁)、FC果汁(复原果汁)、复合果汁等。

　　其中，NFC果汁是指以水果为原料，采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。与之对应的是FC果汁，指在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品。