每100克含有4.1克膳食纤维和3.3克蛋白质，钙吸收率高达58.8%，优于牛奶，而且100克就能满足全天维生素A、C、K的需求……羽衣甘蓝的营养数据确实亮眼。

　　但这份优秀在榨成饮品后基本打了水漂。榨汁会丢弃大部分膳食纤维，“纤体”宣传毫无科学依据。一旦添加高热量配料或过量饮用，原本低热量的羽衣甘蓝反而可能增肥。至于“排毒”，人体靠的是肝肾，和这杯绿汁无关。

　　比营养流失更隐蔽的是糖分轰炸。有自媒体检测发现，即便选择最低甜度，一杯羽衣甘蓝饮品的含糖量也普遍在12克左右，个别甚至超过40克。而《中国居民膳食指南》建议，成人每日添加糖不超过50克，最好控制在25克以下。这意味着喝一杯低甜度的，已占全天配额近一半；喝一杯高糖的，直接超标。

　　说到底，羽衣甘蓝只是低热量、高饱腹的“助手”，并不具备直接燃脂减肥的超能力。想真正获取它的营养，不如生吃、快焯或急火快炒。至于市面上的冻干羽衣甘蓝粉，适合蔬菜吃不够的人补点纤维，但也别指望靠它瘦下来。

　　三类人群要特别注意

　　以下三类人群应谨慎食用羽衣甘蓝：

　　甲状腺功能低下者：羽衣甘蓝中的硫代葡萄糖苷会阻碍碘的吸收，长期大量生食可能加重病情。

　　肠胃虚弱者：其膳食纤维丰富，质地相对坚硬，过多食用易刺激胃黏膜，引发腹胀、腹泻。

　　正在服用抗凝血药物者：羽衣甘蓝富含维生素K，会降低药物效果，增加血栓风险。

　　不是“智商税”，但别被神话迷了眼