“NFC”指的是非浓缩还原果汁。使用这种工艺生产的果汁口感比较接近于鲜榨果汁：新鲜水果采摘后直接清洗压榨，采用温和的巴氏杀菌等方式杀菌，全程不加水。较低的加工温度最大程度保留了水果本身的果香与营养物质，这类果汁口感也更鲜活自然。不过，受杀菌工艺限制，NFC果汁抑菌能力有限，必须全程冷链运输销售。

　　至于“HPP”，是超高压冷杀菌技术的英文缩写，往往应用在高品质非浓缩还原果汁加工中。HPP技术依托数千倍标准大气压对果汁进行杀菌处理，全程无需加热。高压环境能破坏细菌、微生物的细胞膜，却不破坏果汁口感和营养结构。所以，经HPP工艺处理的果汁，维生素、抗氧化物质留存率极高，口感、色泽比一般的非浓缩还原果汁更接近鲜榨，并能有效延长冷链保质期。但由于HPP加工设备等成本较高，所以使用HPP工艺的果汁定价也较高。

消费者选购果汁产品时，要注意包装上代表加工方式和成分的文字（作者拍摄）

　　喝果汁≠吃水果

　　果汁产品种类繁多，业内人士认为，消费者可以根据自身需求，看清标签，理性选购。但要注意的是，喝果汁不等于吃水果。

　　中国营养学会会员、注册营养师薛庆鑫指出，果汁的营养价值不如完整的水果。榨汁过程会导致水果中的部分膳食纤维、维生素以及抗氧化物质损失；还会破坏水果细胞结构，让原本包裹在果肉里的糖分变成更易吸收的游离糖，对血糖波动影响较大。