宋亮介绍，国内奶酪消费量相对较小，目前国内用于乳清蛋白分离的牛奶比例不足5%，食品级乳清蛋白在很大程度上仍依赖进口。与此同时，全球乳企已开始加码乳清蛋白产能。荷兰乳企皇家菲仕兰今年1月收购了美国乳清蛋白分离物生产商Wisconsin Whey Protein，并将其位于荷兰的工厂产能翻倍。该公司还宣布投资超过9000万欧元，以加快高价值乳清蛋白业务增长。

　　蛋白质焦虑

　　蛋白质摄入过多，身体未必会一直受益。胡天介绍，对大多数健身爱好者来说，每天蛋白质摄入量按每公斤体重1.2至1.5克计算，通常已足够。例如，一个体重50公斤的人，每天摄入60至75克蛋白质即可。即便职业健美的人群，通常按每公斤体重摄入2克蛋白质也足够。

　　胡天介绍，除了肉类，碳水化合物、蔬菜等其他食物中也含有一定蛋白质。一些刚开始健身或没有算清楚食物营养构成的人，很容易因为吃了过多蛋白粉，导致蛋白质摄入超标，有时出现所谓“蛋白屁”。若长期如此，还可能带来尿酸升高等问题。

　　近期，国内多家乳企陆续推出分离蛋白水产品。宋亮介绍，这类产品的主要原料正是乳清蛋白液。摄入乳清蛋白液，一方面可以增加蛋白质摄入，另一方面也有助于增强饱腹感，从而起到辅助减重的作用。在欧美市场，越来越多高蛋白产品开始进入超市货架，并被包装为“GLP-1友好型”食品，一份即食餐或一瓶饮料的蛋白质含量，通常可达20至30克。一些面向运动人群的高蛋白奶昔，一瓶蛋白质含量甚至超过40克。