中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红告诉《中国新闻周刊》，包括蛋白粉在内的高蛋白产品正变得大众化，但蛋白粉并不适用于所有人。对于消化功能正常的人来说，蛋白粉和普通食物提供蛋白质的区别并不大。在缺乏力量训练的情况下，单纯补充蛋白质，并不会有效促进肌肉合成；如果总热量过剩，额外摄入的蛋白质也可能转化为脂肪，储存在体内。

　　范志红认为，当前不同人群的蛋白质摄入差异很大。蛋白粉更适合难以通过日常食物摄入足够蛋白质的人群，例如术后患者、牙齿不好或消化能力下降的人。

　　中国营养学会编制的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议，对于成年人，男性蛋白质推荐摄入量为每天65克，女性为每天55克。范志红介绍，对于普通健身者增肌而言，每天额外增加10至12克蛋白质就已足够，相当于一个鸡蛋加一杯牛奶。

　　范志红介绍，老年人更容易出现蛋白质摄入不足。按照现行营养标准，65岁及以上老年人的蛋白质推荐摄入量比其余成年人增加了7克。乳清蛋白粉可以作为补充，帮助老年人维持肌肉量。宋亮认为，尤其随着老年营养教育不断推进，老年人对蛋白粉的需求还有可能继续增加，乳清蛋白的重要性也会进一步提升。

　　胡天观察到，很多刚开始健身的人体脂率偏高，健身房里的教练通常会提醒他们科学饮食、增加蛋白质摄入。但不少人还没学会规范动作，也没有真正调整好饮食结构，却学会了训练后拿起摇杯，喝一杯蛋白粉。他认为，喝蛋白粉是一种更容易模仿的动作，也成了健身人士缓解“蛋白质焦虑”的方式。

　　　（中国新闻周刊）