很多网友在社交平台吐槽鸡蛋涨价。一位广东网友说，“之前16元一板（30个），现在22元一板”；一位山东网友表示，“我上周买的4块6，昨天买的5块1，还在继续张”，河北网友跟评“我们这里周六5.1元，今天5.4元了”；而一位陕西网友那里涨价更“狠”，“我前天买的鸡蛋，一斤5.8元，涨了一块九毛钱……”多地网友表示鸡蛋每斤已经超过5块钱，“我做饭10年了，除了疫情那几年，其他时候都是4块出头，现在5块多是历史最高价了”。

　　老鸡占比高、产蛋率下滑

　　供应紧张格局短期难改

　　那么造成此轮鸡蛋淡季涨价的原因是什么？

　　如果把鸡蛋市场比作一条河，那今年的问题不是水流变小了，而是河床上已经几乎没有水了——存栏看着不少，但能产蛋的适龄鸡出了问题。

　　多位行业分析师在接受媒体采访时都指向同一个原因：2025年蛋鸡养殖行业经历了长达大半年的深度亏损，主产区单斤亏损一度超过0.4元，大量中小养殖户扛不住，做了两件事——提前集中淘汰老鸡，同时捂紧钱包不敢补栏。Mysteel农产品数据显示，4月份全国在产蛋鸡存栏量约12.97亿只，环比减少约1100万只，这是此前连续增长后的首次环比转降。

　　而养鸡的残酷在于时间不可逆：从买雏鸡到开产至少要4到5个月。2025年下半年到年底的补栏犹豫，精准对应到2026年二季度的新开产蛋鸡——出现了明显的断档期。用银河期货分析师刘倩楠的话说，“五一过后市场频繁出现缺货现象，本质上就是前期补栏低迷的滞后反应。”