2005年，她从荷兰引进的羽衣甘蓝种子漂洋过海，在自家农场落地生根。让她没想到的是，与这粒种子的磨合竟耗费了整整7年——高温烤苗、低温冻伤、涝渍、干旱，几乎所有的状况她都经历了一遍，连国外专家也一度束手无策。王翠芬搭建简易实验室，逐时记录温差，反复优化株距与温控，终于摸透了15℃育苗、30厘米黄金株距等关键技术。

　　突破种植瓶颈后，从2012年起，农场的羽衣甘蓝种植面积以每年约30%的增速扩张。如今，这座农场已成长为亚洲最大的羽衣甘蓝种植基地之一，单季种植面积近2000亩，年产量突破5000吨。

　　很长一段时间里，王翠芬家的菜大多被清洗、速冻，装进冷链集装箱，远渡重洋卖到欧美餐桌上。

　　转折发生在2024年。借着巴黎奥运会掀起的健康运动热潮，喜茶推出新品“羽衣纤体瓶”，将羽衣甘蓝与红富士苹果、奇亚籽、柠檬等食材现榨调配，主打“轻体”概念。

　　它精准击中了年轻人“想喝奶茶又怕胖”的痛点，迅速赢得市场，成为喜茶年度复购率最高的单品。随后，奈雪的茶、沪上阿姨等茶饮品牌接连入局，就连瑞幸、挪瓦、库迪等咖啡品牌也来分一杯羹。

　　与此同时，盒马上线羽衣甘蓝燕麦杯，白象推出羽衣甘蓝轻轻面，三全食品推出羽衣甘蓝发糕……新茶饮带火了原料，零售端紧随其后，高端商超陆续将羽衣甘蓝鲜菜摆上货架。

　　到2025年，某茶饮品牌在山姆再度上线升级版羽衣甘蓝饮品，单周销量突破一万件；加上29.9元“种一次吃一年”的盆栽，羽衣甘蓝彻底坐实了“网红菜”的名号。