另一方面，高价款本身也可能是一种定价策略。陶易认为，店内普通王林与“树上熟”王林的价格差距，一方面可能是用高价款衬托普通款“便宜”，另一方面也是制造某种新鲜感，让消费者好奇更贵的苹果到底有什么不同。

　　对于店家强调的“玫瑰味”“荔枝味”等风味描述，陶易认为，这类说法没有明确专业指标，更多是一种形容词。部分苹果可能确实存在微弱香气差异，但经过文字描述和店员讲解后，消费者的感受也可能被放大。

　　陶易判断，这类专卖店的销量相对有限，如果按照普通水果店20%到30%的毛利率，很难维持经营，只能依靠更高毛利来覆盖成本。因此，这种店型的规模化难度很高。陶易认为，它可能只能在一些特殊场景。

　　不过，他也承认，水果精品化确实是一种趋势。年轻消费者对品质、格调和差异化的要求更高，也愿意为更稳定、更特别的消费体验付费。一些00后甚至10后拥有消费决策权后，会更愿意追求“好一点”的东西。

　　“中国的消费分层足够丰富，每个层面都会有自己的生存空间。”陶易说。

　　（九派新闻）