在济南天桥区仁丰前街附近，只要提起“刘妈”，街坊们都知道那是刘艳莉，一家粽子店的老板。因先天缺失肋骨而身患残疾、身高仅145厘米的她，看起来并不起眼，很少有人能将眼前这位瘦小的女子，与日均出货上千个粽子的生意联系起来。从端午前一个月，粽子订单暴增，“刘妈”开启了一年中最忙碌的时刻。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走进“刘妈”和她的粽子摊，记录下这份专属她的端午时光。

　　日耗3000片粽叶、200斤糯米的流水线

　　6月11日清晨7点，“刘妈粽子”老板刘艳莉准时到岗，开始了一天的工作。此时炉火尚未生起，她首先要处理的是成堆的原料。

　　“先洗叶、泡米，准备工作得做足。”刘艳莉一边说，一边将成捆的干粽叶抖落。刘艳莉介绍，清洗粽叶并非简单的冲刷，而是一道繁复的工序：先要清洗干净，再用热水煮上一个小时，捞出来进行二次清洗，剔除破损和过硬的叶片，只留下宽度在9到10公分、长度超过26公分的合格品。

　　与此同时，糯米和豆子也在浸泡中。夏季气温高，糯米只需泡3小时，冬季则要泡一夜。做完这一切，通常已近8点，包制工作才正式开始。

　　端午前的一个月，是刘艳莉一年中最忙碌的时刻。

　　“一天消耗3000片粽叶，200斤糯米。”刘艳莉指着角落里的原料堆说。包好的粽子并不会立刻下锅，而是被码放整齐。熟练工一分钟能包两个，新手一分钟一个。每一个生粽的重量被严格控制在130克至140克，确保个头匀称。