据了解，就在6月15日，名为“大连般佈海景艺术中心”的企业认证账号发布声明称，“在承办许先生婚礼宴请过程中，因菜品服务未能达到客户预期，对此深表歉意”，并表示愿与客户持续协商，积极配合其通过法律途径公平、公正地解决此事。该声明未正面回应菜品及服务等核心质疑。记者注意到，“声明”落款单位为“大连般布东方水城酒店管理有限公司”。根据许先生提供的宴会合同，婚宴承办地点为大连般佈金竹酒店宴会厅，合同甲方为大连般布东方水城酒店管理有限公司。

　　行业人士：成熟酒店办婚宴讲究很多 并有应急预案

　　“按照北方婚宴习俗，正午12点前必须上首轮菜，一般下午1点前所有菜品要全部上齐。”从事星级酒店宴会统筹、婚宴后厨管理十余年的赵先生告诉记者，正规酒店会有专属婚宴主管全程盯着仪式进度，精准把控收尾时间，同步通知后厨备餐出菜，做到仪式一结束，菜品马上上桌，无缝衔接。

　　赵先生表示，正规酒店承接婚宴都有固定流程，前期筹备周期很长，并非婚礼当天临时做菜。新人订婚宴大多提前半年以上签约，酒店会同步对接婚礼策划和新人方，确定桌数、菜品、忌口、仪式流程、上菜时间等，由宴会团队制定一对一执行方案，后厨、前厅、管理层三方存档备案。