开江县教育局解释，学校要求教师参与食材验收，初衷是落实食品安全主体责任，规避廉政风险，确保食材验收环节公开透明、多方参与，保障师生饮食安全。但在具体执行过程中，存在以下问题：一是未充分遵循自愿原则。文件要求“双人或多人联检”，查验人员至少包含学校食品安全员和食堂管理人员，并未要求教师承担此项工作。学校安排教师轮流验菜，且未充分征求教师意见，存在强制摊派的情况，属于不合理加重教师工作负担的行为，超出了教师正常本职工作的范围。二是验收人员资质有待规范。食材验收工作涉及索证索票核对、感官性状检查、温度检测、标签信息核验等专业内容，应由经过食品安全培训的人员执行。

　　开江县教育局介绍，针对上述问题，该局已责成相关学校立即整改：一是规范验收人员构成。不得强制安排普通教师参与食材验收，严格按照文件要求，由学校食品安全员和食堂管理人员负责验收工作，确保“双人或多人联检”制度规范落实。

　　二是依法依规吸纳教师参与监督。根据教育部办公厅《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》关于成立食堂管理领导小组的要求，可在领导小组中选取教师代表参与食材验收工作的监督环节，鼓励教师代表参与食材验收、食堂监督、膳食评议全过程。学校可设立教师代表轮值查验、定期抽查、现场观摩等监督机制，用于阳光公示、防范采购廉政风险。

　　三是加强专业培训。加强对食堂管理人员和食品安全员的专业培训，提升验收工作规范化水平。