近日，安徽一男子发视频称，自己吃了没熟透的豆角中毒，3天瘦了8斤。这一经历被分享至网络后，不少网友在评论区询问豆角要几分熟才有这样的减肥效果，还有人跟风尝试。

　　未熟透的豆角为什么会致人中毒？这种依靠呕吐、腹泻的极端减肥方式，又会诱发哪些健康问题？国家应急广播专访首都医科大学附属北京友谊医院营养科主管营养师李亚茹，为您答疑解惑。

　　吃没熟豆角可减肥？

　　医生：可能中毒

　　李亚茹介绍，夹生豆角中含有皂苷和植物红细胞凝集素两种毒素，食用后可能发生食物中毒。

　　皂苷主要存在于豆皮当中，会刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状。

　　植物红细胞凝集素会造成人体红细胞异常凝集，阻碍红细胞正常生理功能，影响血氧输送，使人出现浑身乏力、缺氧、头痛、头晕等症状。

△图源：视觉中国

　　如何判断豆角是否熟透？

　　李亚茹提醒，可通过以下三点直观判断豆角是否完全煮熟：

　　一看颜色：由鲜绿色变为暗绿色。

　　二看形态：由硬挺状态变得软塌，豆粒变大、变软。

　　三闻气味：生豆角带有豆腥味，熟透的豆角会散发豆香味。

△图源：视觉中国

　　“豆角减肥法”

　　还会诱发哪些健康问题？