近年来，小龙虾供给能力增强。《小龙虾品类发展报告2026》显示，2025年全国小龙虾养殖面积约为3,100万亩，产量约为375万吨。《报告》指出，近年来小龙虾养殖呈现“南下北上”的发展趋势，从而进一步提升小龙虾的全年供应能力。同时，随着养殖技术成熟，部分地区亩产量由过去的100至200斤提高到300至500斤，也增加了供应。

《小龙虾品类发展报告2026》截图

　　业内人士认为，今年小龙虾价格下行，更应看作集中上市期的阶段性供大于求，而非消费需求降温。

　　价格逐步回稳，产业转向提质增效

　　当前，部分规格的小龙虾批发价已从低位回升。湖北潜江小龙虾交易中心7月27日数据显示，小青9元/斤、中青13元/斤、大青21元/斤、炮头37元/斤。

　　“今年小龙虾价格自6月下旬后逐步企稳、小幅回升。”罗琳表示，随着早茬虾出塘收尾、集中上市量减少，后期价格仍有季节性回升空间，但不同规格、品质和销售渠道之间的走势将继续分化。

　　价格波动之下，产业如何提升抗风险能力？2025年，农业农村部印发《关于稳步推进稻渔综合种养产业高质量发展的通知》，要求稻虾产区推广繁养分离和良种选育，并支持标准化生产、加工能力提升和农文旅融合等。

　　“在养殖端，首先要优化集中投苗、集中出塘的生产方式。”王晓鹏介绍，盱眙一些养殖主体通过分批投苗、多茬养殖、繁养分离和错峰捕捞，拉开上市周期。