今年春季，江苏省盱眙县黄花塘镇芦沟社区养殖户卢勇在自家塘口捕虾。新华网发

　　江苏省盱眙县黄花塘镇芦沟社区养殖户卢勇在接受采访时说，养殖采用“一稻三虾”模式，今年三月早虾售价是五六月集中上市期的两至三倍，得益于“盱眙1号”新品种优势，种苗板块亩均增收近1500元。

　　在加工流通端，盱眙规模以上深加工企业年加工速冻及整肢小龙虾超过4万吨，当地及周边餐饮市场常年消化当地一半以上的产量。江苏省盱眙龙虾协会会长袁孝春表示，通过加工储存、错峰销售和拓展餐饮消费场景，可以在一定程度上缓解鲜活小龙虾集中上市带来的压力。

　　在消费端，各地不断拓展新场景。江西吉安常态化举办小龙虾品鉴汇、美食文化节等主题活动，湖南南县以“南洲虾宴”聚集千余名食客，湖北武汉则在小龙虾消费季发放300万元专项消费券。小龙虾消费场景正从传统夜宵走向赛事、文旅和城市休闲。

　　专家认为，一只小龙虾从塘口到餐桌，考验的是全产业链的协同能力。精准对接消费需求，才能让小龙虾产业从“养得多”转向“养得好、卖得好”。