记者随后拨通该品牌烘焙店工作人员电话，对方给出官方答复：“本次郫都门店关停，源于公司整体经营策略调整，集中收缩低效商圈门店，优化成都区域门店布局。持有充值会员卡的顾客，可前往市内其余正常营业门店消费，也可线上提交资料统一办理退费。”

　　常年在此消费的市民对此十分意外：“这家店开了好几年，我每周都会来买面包当早餐，说关就关，一点提前通知都没有，太意外了。”

一家社区烘焙店内比较冷清。（陈静 摄）

　　本土老店收缩战线，社区独立小店更是举步维艰。记者随后前往城区一处大型居民小区一楼临街底商，探访一家2024年开业的独立社区烘焙店。门店铺面狭小，采用前店后厨紧凑布局，前厅货架上的面包、饼干陈列稀疏，冷藏柜仅摆放少量常规生日蛋糕，缺乏上新。记者驻店采访半小时，全程没有新顾客进店，店内仅有两名工作人员值守，门店显得十分冷清。

　　店主王女士本身掌握烘焙手艺，独自创业开店，谈起当下经营现状满是无奈与压力：“门店生意起伏极大，没有稳定客流，工作日订单量少得可怜。现在面粉、黄油、奶油等烘焙原料价格连年上涨，人工、房租又是固定大额支出，我不敢多聘请全职烘焙师，人力成本根本扛不住，只能招收学徒，一边教基础制作、一边看店收银，尽可能压缩人工开销。”