从山东看，本土商超品牌在外地商超的“三板斧”下普遍生存得并不“舒坦”。中国连锁经营协会7月发布“2026年中国超市Top100”显示，今年共有12家总部位于山东的企业进入榜单，较去年减少1家。12家入围的山东零售业企业中，销售规模同比增长的有4家，门店数同比增长的有2家，同时实现销售规模和门店数量增长的仅有1家。

　　从大卖场时代到会员店时代，外来商超为山东本土零售业带来了新的商业逻辑。“过去，商超比拼的是‘大而全’，靠堆货和低价吸引客流；如今，比拼的是‘精而准’，靠精选商品和极致性价比锁定目标客群。”德百超市副总经理孙长青说。在今年的榜单中，山东德百集团超市有限公司位列全国商超第85位，企业门店数18个，同比增长5.9%，是全省商超中仅有的两家实现门店数量增长的企业之一。在他看来，外来品牌更像是搅动行业变革的“鲇鱼”，“我们不排斥其他商业主体，大家可以相互比较、相互促进，最终目的都是满足当地消费者需求”。

　　把“烟火气”炼成核心竞争力

　　鲇鱼入池，逼出了本土商超的求生欲。记者在采访中发现，山东本土商超正在做同一件事——把“烟火气”变成自己的核心竞争力。

　　孙长青介绍，从去年下半年开始，德百超市对齐河店、奥德乐店、乐陵店进行了布局调整和调改升级，主要是优化卖场动线，创新消费场景。特别是生鲜区域，增加水果现切、现场烘焙、现场制作烤鸭、烤鸡、钵钵鸡、烤梨等档口，让消费者可以看到制作过程，增加消费者购买欲望。