“我们是六月开业的，大部分客群主要是学生，还有一些亲子家庭。”位于浙江仙居吾悦金街上的一家拼豆手作店店主告诉记者，目前整条金街同类门店已经陆陆续续开到近十家。“竞争肉眼可见越来越激烈了。”

　　“门店营业时间是早十晚十，每天14点至19点是客流高峰，也和学生们的作息相关。”店主介绍，店内一天最多接待人次在四十人左右。“但也不是人次越多，营业额越好。有些来体验的客人，拼的时间不长，整体消费就偏低，长时间沉浸式创作的客人单人消费则更高。”

高峰期的拼豆店内。实习生 王昱雯 摄

　　“周末要比工作日人气旺上不少，不过现在随着开学临近，人流量也开始走低了。”对于寒暑假和休息日的极强依赖，是所有县城拼豆店难以挣脱的枷锁。这名店主坦言：“暑期勉强能够盈利，等到开学预计利润会更加微薄，周边也有门店现在还是亏着的，也有同行已经计划房租到期不开了。”

　　“我们配备了50个公共工位和二楼专门的单人包间，日均客流在50人以上。”位于杭州核心商圈的拼豆店工作人员告诉记者，门店开业快2个月，相比周末，工作日的人气反而更旺：“周末定价更高，年轻人出游、就餐等休闲选择更多，分流了消费人群。工作日价格优惠，不少职场年轻人下班专程到店，靠拼豆释放工作压力一直拼到闭店为止，把性价比发挥到极致。”

小蕾的拼豆店由自家商住房改造而来。受访者供图