时间回到1小时前，济南西站热链厨房接到了这趟高铁上的订单，切配、炒制，厨房里的现炒流程迅速“动”了起来。一旁包装间里，一单50人的团餐已经在分装。

　　“近些年，人们对出行品质的要求提高了，更多旅客希望能吃到一餐有锅气、有温度的饭。”山东济铁旅行服务有限公司供服副经理张秋冉说，2024年起，国铁济南局在济南西站设立热链厨房，为途经济南西站的高铁列车提供现炒餐食服务。

　　在热链厨房，经典鲁菜、胶东海珍、孔府佳肴、运河湖鲜被悉数纳入餐盒。“我们立足高铁出行场景，对传统鲁菜改良升级，优化营养搭配，科学减油减盐，让高铁餐食既有烟火气、又有家乡味、更有新鲜感。”张秋冉介绍，目前，热链厨房提供把子肉、大鲅鱼水饺等16款套餐产品。依托铁路12306网络订餐平台，热气腾腾的美食得以快速送到旅客手中。

　　“我们平均每天接到400份左右团队订餐，供餐能力已基本见顶。”张秋冉坦言。不过，一座新的热链配餐基地已在建设中，建筑面积近3000平方米，相比目前100多平方米的热链厨房，供餐能力将大幅提升。据介绍，基地将用于生产高铁热链餐、乘务餐、净菜、半成品等产品，集研发、生产于一体，还将设置堂食就餐功能区，计划供应山东16市特色名吃，打造“一站式吃遍山东”的高铁美食旗舰店。