界面新闻记者 | 秦李欣

　　界面新闻编辑 | 任雪松

　　9月2日，内蒙古科左后旗市场监督管理局发布情况通报称，针对内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的一批次原切牛肉卷检出瓜尔胶（食品添加剂）一事，已开展调查核实。经该局核查，该批次产品为订单生产产品，仅供应单一合作企业。

　　界面新闻记者注意到，此事源于四川省市场监督管理局开展的一次食品安全监督抽检。抽检结果显示，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的“科尔沁原切牛肉卷”含有瓜尔胶，检出值为每千克0.0311克。该批次产品生产日期为2026年1月10日，规格为300克/盒，抽样地点为成都市武侯区远景食品经营部，且复检结果仍为不合格。

　　科尔沁牛业质检部的相关负责人回应21世纪经济报道称，公司工厂不存在瓜尔胶产品，已向当地市场监管局提交了说明文件。同时，该负责人强调，虽然工厂有调理肉类产品，但所有调理肉类产品辅料中都不存在瓜尔胶。

　　目前，内蒙古科左后旗市场监督管理局已对涉事企业立案，后续处理结果将及时依法公示。

　　需要指出的是，瓜尔胶本身并不是被禁止使用的食品添加剂。作为一种增稠剂，瓜尔胶在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中有明确的使用规定。界面新闻记者注意到，该标准规定，瓜尔胶可以在多数食品类别中按生产需要适量使用，但文中所列68类食品类别除外，其中就包括生鲜肉、冷却肉、冰鲜肉、冻肉等。

　　因此，这起事件的关键并不在于瓜尔胶本身“安不安全”，而在于它为什么会出现在一款标注为“原切牛肉卷”的产品中。